Jakie masz pytanie?

lub
lub Zadaj pytanie

Czy mógłbyś podać przepis na flaki po warszawsku z okresu dwudziestolecia międzywojennego oraz dwa inne przepisy?

flaki po warszawsku przepis tradycyjne polskie dania kuchnia dwudziestolecia międzywojennego
avatar

Gość (5.172.*.*)

  • 3 tygodnie temu

Odpowiedź:

Oczywiście! Flaki po warszawsku to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni polskiej, szczególnie popularne w okresie dwudziestolecia międzywojennego. To danie, które łączy w sobie tradycję, smak i historię. Oprócz przepisu na flaki, przedstawię również dwa inne przepisy z tego okresu, które mogą cię zainteresować.

Flaki po warszawsku z okresu dwudziestolecia międzywojennego

Składniki:

  • 1 kg flaków wołowych
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 por
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • Opcjonalnie: gałka muszkatołowa, imbir

Przygotowanie:

  1. Flaki dokładnie umyj, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut. Następnie odlej wodę, zalej flaki świeżą wodą i gotuj przez kolejne 2-3 godziny, aż będą miękkie.
  2. W międzyczasie obierz i pokrój warzywa: marchew, pietruszkę, seler i pora. Cebulę i czosnek posiekaj.
  3. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż cebula się zeszkli.
  4. Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kilka minut.
  5. Do garnka z warzywami dodaj ugotowane flaki, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, paprykę słodką i ostrą. Zalej wszystko około 2 litrami wody.
  6. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Dopraw solą, pieprzem, a jeśli lubisz, dodaj odrobinę gałki muszkatołowej i imbiru.
  7. Na koniec, jeśli chcesz zagęścić zupę, wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną wody i dodaj do garnka, gotując przez kolejne 5 minut.

Kaczka pieczona z jabłkami

Składniki:

  • 1 kaczka (ok. 2 kg)
  • 4 jabłka
  • 2 łyżki majeranku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki miodu
  • Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

  1. Oczyść kaczkę, osusz i natrzyj solą, pieprzem oraz majerankiem.
  2. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
  3. Wnętrze kaczki napełnij jabłkami, a następnie zaszyj lub zepnij wykałaczkami.
  4. Wierzch kaczki posmaruj masłem, a następnie miodem wymieszanym z sokiem z cytryny.
  5. Piecz kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2-2,5 godziny, polewając co jakiś czas wytworzonym sosem.

Zrazy zawijane

Składniki:

  • 500 g wołowiny (najlepiej zrazowej)
  • 100 g boczku
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 cebula
  • 2 łyżki musztardy
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka mąki
  • 1 szklanka bulionu wołowego
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Wołowinę pokrój na cienkie plastry, rozbij tłuczkiem, natrzyj solą, pieprzem i musztardą.
  2. Na każdym plastrze połóż kawałek boczku, plaster ogórka i cebuli. Zwiń mięso w roladki i zepnij wykałaczkami.
  3. Obsmaż zrazy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aż się zarumienią.
  4. Przełóż zrazy do garnka, zalej bulionem i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
  5. Na koniec zagęść sos mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody, gotuj jeszcze przez 5 minut.

Mam nadzieję, że te przepisy przywołają smak dawnych lat i pozwolą ci odkryć tradycyjne polskie dania w nowym świetle. Smacznego!

Podziel się z innymi:

Inne pytania z kategorii gastronomia i odżywianie: