Jakie masz pytanie?

lub
lub Zadaj pytanie

Z jakiego mięsa przygotowuje się gulasz i jaki jest przepis na tradycyjny gulasz?

gulasz z mięsa wołowego przepis na gulasz tradycyjny gulasz węgierski
avatar

Gość (5.172.*.*)

  • 2 tygodnie temu

Odpowiedź:

Gulasz to jedno z tych dań, które potrafi rozgrzać nawet w najchłodniejsze dni, a jego aromatyczny zapach potrafi wypełnić cały dom. Jest to potrawa, która ma swoje korzenie w kuchni węgierskiej, ale zyskała popularność w wielu krajach na całym świecie, w tym w Polsce. W tradycyjnym gulaszu główną rolę gra mięso, ale nie ogranicza się ono tylko do jednego rodzaju. Przekonajmy się, jakie mięso najlepiej nadaje się do gulaszu i jak przygotować ten klasyczny przysmak.

Jakie mięso wybrać do gulaszu?

Najczęściej do przygotowania gulaszu używa się mięsa wołowego, które charakteryzuje się intensywnym smakiem i dobrze komponuje się z przyprawami używanymi w tym daniu. Wołowina, zwłaszcza ta z części karkowej czy łopatki, świetnie nadaje się do długiego duszenia, dzięki czemu mięso staje się miękkie i soczyste.

Jednak wołowina to nie jedyna opcja. Równie popularne są gulasze przygotowywane z wieprzowiny, a nawet z drobiu, które są nieco lżejsze i szybciej się gotują. Każdy z tych rodzajów mięsa wnosi do gulaszu coś innego, dlatego warto eksperymentować i dostosować wybór do własnych preferencji smakowych.

Przepis na tradycyjny gulasz węgierski

Oto prosty przepis na tradycyjny gulasz, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe:

Składniki:

  • 1 kg mięsa wołowego (np. łopatka, karkówka)
  • 3 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju lub smalcu
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka kminku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: papryka czerwona, ziemniaki, marchewka

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie składników: Mięso pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.

  2. Smażenie: W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, uważając, aby się nie przypalił.

  3. Dodanie mięsa: Do garnka dodaj pokrojone mięso i smaż, aż się zarumieni ze wszystkich stron.

  4. Przyprawy: Dodaj słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), kminek i liście laurowe. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.

  5. Duszenie: Dodaj koncentrat pomidorowy i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas mieszaj, aby gulasz się nie przypalił.

  6. Dodatki: Jeśli chcesz wzbogacić gulasz o warzywa, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, ziemniaki lub marchewkę około 30 minut przed końcem gotowania.

  7. Doprawianie: Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić odrobiną mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie.

Podanie:

Tradycyjny gulasz najlepiej smakuje podawany z kluskami, kaszą jęczmienną, ziemniakami lub świeżym chlebem. To danie, które idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.

Ciekawostki:

  • Gulasz był początkowo potrawą pasterzy węgierskich, którzy gotowali go na otwartym ogniu.
  • Słowo "gulasz" pochodzi od węgierskiego "gulyás", co oznacza pasterza bydła.
  • W różnych krajach gulasz przybiera różne formy i nazwy, np. w Czechach jest znany jako "guláš", a w Niemczech jako "Gulasch".

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do przygotowania własnego gulaszu. Smacznego!

Podziel się z innymi:

Inne pytania z kategorii gastronomia i odżywianie: