Jakie masz pytanie?

lub
lub Zadaj pytanie

Jaki jest przepis na najlepszy średniowieczny bigos?

Jaki jest przepis na średniowieczną zupę?

Jaki jest dobry przepis na potrawę wegańską?

średniowieczny przepis na bigos zupa średniowieczna przepisy wegańska potrawa z ciecierzycy
avatar

Gość (5.172.*.*)

  • 3 miesiące temu

Odpowiedź:

Przepis na średniowieczny bigos

W średniowieczu bigos był nieco inny niż dzisiejsza wersja, ale oto uproszczona wersja inspirowana tamtymi czasami:

Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 500 g kapusty świeżej
  • 500 g mięsa (wieprzowina, dziczyzna lub wołowina)
  • 200 g boczku
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • Garść suszonych grzybów
  • 2-3 liście laurowe
  • Kilka ziaren ziela angielskiego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 200 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
  • 2 łyżki smalcu lub oleju

Sposób przygotowania:

  1. Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Mięso pokrój na kawałki, boczek w kostkę, a cebule i czosnek drobno posiekaj.
  3. W dużym garnku rozgrzej smalec lub olej, dodaj boczek i smaż, aż się zrumieni.
  4. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula się zeszkli.
  5. Dodaj mięso i smaż, aż się zrumieni.
  6. Dodaj kiszoną i świeżą kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, grzyby oraz wino.
  7. Duś na małym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej bigos się dusi, tym lepszy smak uzyskasz.

Przepis na średniowieczną zupę

Średniowieczne zupy były zazwyczaj proste i bazowały na dostępnych sezonowo składnikach. Oto przykład takiej zupy:

Składniki:

  • 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 1 cebula
  • Garść świeżych lub suszonych ziół (np. tymianek, majeranek)
  • Sól i pieprz do smaku
  • Chleb na zagęszczenie (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa obierz i pokrój na kawałki.
  2. W dużym garnku zagotuj bulion.
  3. Dodaj warzywa i zioła do bulionu.
  4. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  6. Możesz dodać kawałki chleba do zupy, aby ją zagęścić.

Przepis na potrawę wegańską

Oto prosty przepis na wegańską potrawę, jaką jest curry z ciecierzycy:

Składniki:

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 400 g suchej, wcześniej namoczonej i ugotowanej)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm)
  • 2 łyżki pasty curry (np. czerwonej lub żółtej)
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 papryka
  • 1 cukinia
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj.
  2. W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż, aż cebula się zeszkli.
  3. Dodaj pastę curry i smaż przez 2 minuty, mieszając.
  4. Dodaj pomidory, mleko kokosowe, ciecierzycę, pokrojoną paprykę i cukinię.
  5. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
  6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  7. Podawaj z ryżem lub chlebem naan, posypane świeżą kolendrą.

Mam nadzieję, że te przepisy przypadną Ci do gustu!

Podziel się z innymi:

Inne pytania z kategorii gastronomia i odżywianie: