Jakie masz pytanie?

lub
lub Zadaj pytanie

Jaki jest przepis na najlepszy średniowieczny bigos?

Jaki jest przepis na średniowieczną zupę?

Jaki jest dobry przepis na potrawę wegańską?

avatar

Gość (5.172.*.*)

  • 1 miesiąc temu

Przepis na średniowieczny bigos

W średniowieczu bigos był nieco inny niż dzisiejsza wersja, ale oto uproszczona wersja inspirowana tamtymi czasami:

Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 500 g kapusty świeżej
  • 500 g mięsa (wieprzowina, dziczyzna lub wołowina)
  • 200 g boczku
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • Garść suszonych grzybów
  • 2-3 liście laurowe
  • Kilka ziaren ziela angielskiego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 200 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
  • 2 łyżki smalcu lub oleju

Sposób przygotowania:

  1. Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Mięso pokrój na kawałki, boczek w kostkę, a cebule i czosnek drobno posiekaj.
  3. W dużym garnku rozgrzej smalec lub olej, dodaj boczek i smaż, aż się zrumieni.
  4. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula się zeszkli.
  5. Dodaj mięso i smaż, aż się zrumieni.
  6. Dodaj kiszoną i świeżą kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, grzyby oraz wino.
  7. Duś na małym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej bigos się dusi, tym lepszy smak uzyskasz.

Przepis na średniowieczną zupę

Średniowieczne zupy były zazwyczaj proste i bazowały na dostępnych sezonowo składnikach. Oto przykład takiej zupy:

Składniki:

  • 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 1 cebula
  • Garść świeżych lub suszonych ziół (np. tymianek, majeranek)
  • Sól i pieprz do smaku
  • Chleb na zagęszczenie (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa obierz i pokrój na kawałki.
  2. W dużym garnku zagotuj bulion.
  3. Dodaj warzywa i zioła do bulionu.
  4. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  6. Możesz dodać kawałki chleba do zupy, aby ją zagęścić.

Przepis na potrawę wegańską

Oto prosty przepis na wegańską potrawę, jaką jest curry z ciecierzycy:

Składniki:

  • 2 puszki ciecierzycy (lub 400 g suchej, wcześniej namoczonej i ugotowanej)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm)
  • 2 łyżki pasty curry (np. czerwonej lub żółtej)
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 papryka
  • 1 cukinia
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj.
  2. W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż, aż cebula się zeszkli.
  3. Dodaj pastę curry i smaż przez 2 minuty, mieszając.
  4. Dodaj pomidory, mleko kokosowe, ciecierzycę, pokrojoną paprykę i cukinię.
  5. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
  6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  7. Podawaj z ryżem lub chlebem naan, posypane świeżą kolendrą.

Mam nadzieję, że te przepisy przypadną Ci do gustu!

Podziel się z innymi:

Inne pytania z kategorii gastronomia i odżywianie: