Rendang to tradycyjne danie pochodzące z kuchni indonezyjskiej, a dokładniej z regionu Minangkabau w Zachodniej Sumatrze. Jest to rodzaj duszonego mięsa, najczęściej wołowego, gotowanego w bogatym, aromatycznym sosie na bazie mleka kokosowego i mieszanki przypraw, takich jak galangal, trawa cytrynowa, czosnek, kurkuma, imbir i chili.

Proces gotowania rendang jest długotrwały, co pozwala mięsu wchłonąć wszystkie smaki przypraw i mleka kokosowego, a także sprawia, że staje się ono bardzo miękkie. W miarę gotowania, sos redukuje się, aż do momentu, gdy pozostaje gęsta, ciemna glazura pokrywająca mięso.

Rendang jest często podawane podczas uroczystości i świąt, a także uważane za jedno z najbardziej znanych i cenionych dań w Indonezji. W 2011 roku rendang zostało uznane przez CNN za jedno z najpyszniejszych dań na świecie.