Jakie masz pytanie?

lub
lub Zadaj pytanie

Czy mógłbyś podać przepis na kartoflankę Rączki?

przepis na kartoflankę tradycyjna zupa ziemniaczana kuchnia polska przepisy
avatar

Gość (109.81.*.*)

  • 1 dzień temu

Odpowiedź:

Oczywiście! Kartoflanka to tradycyjna polska zupa ziemniaczana, która jest nie tylko smaczna, ale także bardzo sycąca i prosta w przygotowaniu. Przepis inspirowany kuchnią Remigiusza Rączki, znanego polskiego kucharza, z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom domowych smaków. Oto, jak przygotować kartoflankę w stylu Rączki:

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera (ok. 100 g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g boczku wędzonego
  • 2 litry bulionu (może być drobiowy, warzywny lub mięsny)
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekaj drobno, a czosnek przeciśnij przez praskę.

  2. Smażenie boczku: Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, aż stanie się chrupiący. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.

  3. Gotowanie zupy: Do dużego garnka wlej bulion, dodaj starte warzywa, ziemniaki, liście laurowe i ziele angielskie. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

  4. Dodanie boczku: Do gotującej się zupy dodaj podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

  5. Zagęszczenie zupy: Śmietanę wymieszaj z mąką, a następnie stopniowo dodawaj do niej kilka łyżek gorącej zupy, aby zahartować śmietanę i uniknąć jej zważenia. Tak przygotowaną mieszankę wlej do garnka z zupą, dokładnie mieszając.

  6. Końcowe gotowanie: Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw do smaku.

Podanie:

Kartoflankę najlepiej podawać na gorąco, posypaną świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Możesz również dodać do niej kawałki świeżego pieczywa lub grzanki, które doskonale uzupełnią smak zupy.

Ciekawostka:

Kartoflanka to danie, które ma swoje korzenie w prostych, wiejskich kuchniach, gdzie ziemniaki były jednym z podstawowych składników diety. Dzięki swojej prostocie i możliwościom modyfikacji, zyskała popularność w różnych regionach Polski, a każdy z nich dodaje do niej coś od siebie, co czyni ją wyjątkową.

Mam nadzieję, że ten przepis na kartoflankę w stylu Rączki przypadnie Ci do gustu i stanie się stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru! Smacznego!

Podziel się z innymi:

Inne pytania z kategorii gastronomia i odżywianie: