Mleko końskie, znane również jako kumys, jest mniej popularne niż mleko krowie z kilku powodów:

1. Smak i tekstura: Mleko końskie ma inny smak i teksturę niż mleko krowie, co może być mniej atrakcyjne dla osób przyzwyczajonych do bardziej neutralnego smaku mleka krowiego. Jest słodsze i ma inną konsystencję.

2. Zawartość laktozy: Mleko końskie zawiera więcej laktozy niż mleko krowie, co może być problemem dla osób z nietolerancją laktozy.

3. Wydajność produkcji: Konie produkują znacznie mniej mleka niż krowy, co sprawia, że jego produkcja na dużą skalę jest mniej opłacalna. Krowy są bardziej wydajne i łatwiejsze w hodowli pod kątem produkcji mleka.

4. Kultura i tradycja: W wielu kulturach mleko krowie jest tradycyjnie spożywane i wykorzystywane w kuchni, co wpływa na jego popularność. Mleko końskie jest bardziej popularne w niektórych regionach Azji Środkowej, gdzie ma długą tradycję spożycia.

5. Dostępność: Mleko końskie jest mniej dostępne w sklepach, co ogranicza jego konsumpcję. Większość mleka dostępnego na rynku pochodzi od krów, owiec lub kóz.

6. Przetwórstwo: Mleko końskie jest trudniejsze do przetwarzania na produkty takie jak sery czy jogurty, co ogranicza jego zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Pomimo tych wyzwań, mleko końskie ma swoje zalety, takie jak korzystny profil kwasów tłuszczowych i obecność niektórych witamin i minerałów, co sprawia, że jest cenione w niektórych niszowych rynkach i kulturach.