Grzyby marynowane w occie to pyszna przekąska, która doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu potraw. Oto prosty przepis na przygotowanie grzybów w occie:

Składniki:

• 1 kg świeżych grzybów (np. pieczarki, borowiki, podgrzybki)
• 1 litr wody
• 1 szklanka octu 10%
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 2 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 5-6 ziaren pieprzu czarnego
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 1 cebula (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie grzybów:

   • Dokładnie oczyść grzyby, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Możesz je delikatnie opłukać pod bieżącą wodą, ale pamiętaj, aby nie moczyć ich zbyt długo.
   • Większe grzyby pokrój na mniejsze kawałki, mniejsze grzyby możesz zostawić w całości.

2. Gotowanie grzybów:

   • W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką soli.
   • Wrzuć grzyby do wrzącej wody i gotuj przez około 5-10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
   • Odcedź grzyby i odstaw na bok.

3. Przygotowanie zalewy:

   • W osobnym garnku zagotuj 1 litr wody z octem, cukrem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem.
   • Jeśli używasz czosnku i cebuli, dodaj je teraz do zalewy. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek w plasterki.
   • Gotuj zalewę przez kilka minut, aby wszystkie składniki się połączyły.

4. Marynowanie grzybów:

   • Przełóż ugotowane grzyby do czystych, wyparzonych słoików.
   • Zalej grzyby gorącą zalewą, upewniając się, że wszystkie grzyby są dobrze pokryte płynem.
   • Zamknij słoiki szczelnie i odstaw do góry dnem, aby się zawekowały. Pozostaw je w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

5. Przechowywanie:

   • Marynowane grzyby najlepiej smakują po kilku dniach, kiedy dobrze przejdą smakiem zalewy.
   • Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!