Suszenie grzybów w piekarniku to skuteczny sposób na ich długotrwałe przechowywanie. Oto krok po kroku, jak to zrobić:

Składniki i sprzęt:

• Świeże grzyby
• Blachy do pieczenia
• Papier do pieczenia (opcjonalnie)
• Piekarnik

Instrukcje:

1. Przygotowanie grzybów:

   • Czyszczenie: Dokładnie oczyść grzyby z brudu i resztek, ale unikaj mycia ich wodą. Możesz użyć miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki.
   • Krojenie: Pokrój grzyby na cienkie plasterki (około 0,5 cm grubości). Im cieńsze plasterki, tym szybciej się wysuszą.

2. Przygotowanie piekarnika:

   • Temperatura: Ustaw piekarnik na najniższą możliwą temperaturę, zwykle około 50-60°C.
   • Wentylacja: Jeśli twój piekarnik ma funkcję termoobiegu, włącz ją. Możesz również uchylić drzwiczki piekarnika (np. za pomocą drewnianej łyżki), aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza.

3. Układanie grzybów:

   • Blachy: Wyłóż blachy papierem do pieczenia (opcjonalnie) i równomiernie rozłóż plasterki grzybów w jednej warstwie, tak aby się nie dotykały.

4. Suszenie:

   • Czas: Włóż blachy z grzybami do piekarnika. Suszenie może zająć od 3 do 8 godzin, w zależności od grubości plasterków i wilgotności grzybów.
   • Kontrola: Co godzinę sprawdzaj grzyby i obracaj je, aby zapewnić równomierne suszenie.

5. Sprawdzanie gotowości:

   • Grzyby są gotowe, gdy są całkowicie suche i chrupiące, ale nie spalają się. Powinny być łamliwe, a nie elastyczne.

6. Przechowywanie:

   • Po wysuszeniu, pozwól grzybom całkowicie ostygnąć.
   • Przechowuj je w szczelnie zamkniętych pojemnikach, najlepiej w suchym i ciemnym miejscu. Możesz użyć słoików, pojemników próżniowych lub woreczków strunowych.

Dodatkowe wskazówki:

• Rodzaje grzybów: Niektóre grzyby, takie jak borowiki, prawdziwki czy pieczarki, dobrze nadają się do suszenia. Unikaj suszenia grzybów o wysokiej zawartości wody, takich jak boczniaki.
• Kontrola wilgotności: Jeśli po przechowywaniu grzyby wydają się wilgotne, możesz je ponownie podsuszyć w piekarniku przez kilka minut.

Suszone grzyby są świetnym dodatkiem do wielu potraw, takich jak zupy, sosy czy risotto. Dzięki suszeniu możesz cieszyć się ich smakiem przez cały rok!