Oponki, czyli tradycyjne polskie pączki serowe, są pyszną przekąską, którą można łatwo przygotować w domu. Oto sprawdzony przepis na oponki:

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego
• 500 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie, aby oponki nie chłonęły tłuszczu)
• Szczypta soli
• Olej do smażenia (np. rzepakowy)
• Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie twarogu: Twaróg przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce do mięsa, aby był gładki i bez grudek.

2. Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem, jajkami i śmietaną.

3. Dodawanie suchych składników: Do mieszanki dodaj przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Możesz również dodać spirytus.

4. Wyrabianie ciasta: Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie zagnieć ciasto ręcznie lub przy użyciu robota kuchennego, aż będzie gładkie i jednolite.

5. Formowanie oponek: Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm na oprószonej mąką powierzchni. Za pomocą szklanki wycinaj kółka, a w środku każdego kółka wycinaj mniejsze kółko np. kieliszkiem, aby powstały oponki.

6. Smażenie: W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 175°C. Smaż oponki partiami, po kilka sztuk naraz, na złoty kolor z obu stron. Uważaj, aby nie przegrzać oleju, ponieważ oponki mogą się spalić na zewnątrz i pozostać surowe w środku.

7. Odsączanie: Usmażone oponki wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

8. Podanie: Po ostygnięciu oponki posyp cukrem pudrem.

Dodatkowe wskazówki:

• Twaróg można zastąpić serem ricotta, jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak.
• Jeśli nie masz spirytusu, możesz użyć wódki lub rumu, ale jest to opcjonalne.
• Oponki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.

Smacznego!