Ciekawe pytanie. Na początku się nie zastanawiałem, ale
poszukałem, pomyślałem, i..:
1. Przy krojeniu oczy łzawią, bo cebula zawiera związki
organiczne siarki, podrażniające oczy. Łzawienie jest reakcją
obronną - oczyszcza oczy.
2. Sposoby na zapobieganie:
- Trzymanie w ustach zapałki, siarką na zewnątrz. Wg. mnie,
mało skuteczne. Siarka z zapałki ma niby pochłaniać związki
z cebuli, czy coś podobnego. Dziwne.
- Opłukanie cebuli zimną wodą - niby trochę pomaga,
osobiście nie sprawdzałem
- Przy krojeniu trzymać w ustach trochę zimnej wody - to
działa, choć jest trochę kłopotliwe.
- Dobrze mieć naprawdę ostry nóż - to chyba najlepsze
rozwiązanie. Wtedy zawsze jakoś mniej się płacze. I kroić
szybko, oczywiście uważając na palce
- Pomaga też dobre wietrzenie pomieszczenia i oddychanie przez
usta - wtedy praktycznie się nie da płakać.